吃年糕寓意
年糕不仅是美食，还蕴含着深刻的饮食文化内涵。“糕”谐音“高”，过年食年糕被赋予“年年高”、“一年高一年”等吉祥之意。
有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
年糕还有很多种吃法呢
1
煨年糕（儿时记忆）
2
咸菜笋丝年糕汤
3
大头菜烤年糕
4
紫云英炒年糕
5
梭子蟹炒年糕
6
年糕片
7
年糕菜泡饭
8
桂花糖年糕
.....
如今，
一块年糕，
早已不只是一种单纯食物，
更像过年的一项必需的仪式，
吃到了年糕，才是真正的过年。
捣年糕
记忆中，每逢过年的时候
家中的餐桌上总少不了一道年糕
一块好的年糕，就是一份好的寓意，
让新年变得美好。
旧时，老百姓家里做年糕都是手工活，
先将米泡在冷水里，
浸水晒干后碾成米粉，
再捶打米粉来做年糕。
如今，机器替代捣臼，
但传统工艺的精髓依然传承。
做年糕工序
要想做出好吃的年糕可不是件容易的事，
得经过好些工序。
首先把大米浸泡一晚，
之后把泡好的大米磨成粉浆。
/ 浸泡后的米 /
/ 磨粉 /
接下来是榨水，
经过机器进行挤压使其水分榨干，
形成粉块。
/ 榨水 /
/粉块/
榨干后，需筛粉，
当坚硬的粉块变成松散且均匀的粉末，
才能上大灶蒸。
/筛粉/
/ 蒸粉 /
搬起木桶，
快速地将蒸熟的粉倒到压年糕机里面，
热气腾腾，烟雾缭绕，
这是最令人兴奋的时刻。
机器的这边粉不断地被揉压搓捣，
机器的那边，一条条年糕飞奔而出。
/ 捣年糕 /
/成形/
/摆筐/
有人说，
故乡的味道胜似一切。
无论身在何处，
心底里都会有一份牵挂。
在很多远在他乡的白峰人眼中，
白峰虾年糕那是儿时的记忆，
乡土的味道，乡愁的情怀。
虾年糕
既可炒和煎，又可烹和炸。
既可当饭吃，又可当点心。
既香糯可口，又甚是耐饥。
在白峰，年糕种类多样。只见过白色年糕的你一定会被眼前多色的年糕惊艳到。带点墨绿色的是海苔年糕，将大海的滋味裹入其中；黄色的是桂花年糕，入口清香，浓郁可口；青绿色艾草年糕，香喷喷、甜丝丝；星星点点鲜绿色的是葱年糕，点点绿绿镶嵌其中，别有一番味道。
今年过年
你吃年糕了吗？
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