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现在是吃柚子的时节，满大街的柚子，2.5一斤，我买了二个大柚子，冰糖（二大勺）；蜂蜜（冠生元的槐花蜜）250克；少许盐 步骤： 1. 用盐把柚子擦洗干净（参考其他帖，为了把皮洗得更干净） 2. 把柚子皮一条条刨下，切成细丝 3. 把切丝的柚子皮放在清水里浸泡较长时间（泡的时候在水里加点盐，可帮助去苦味）。我泡了一个晚上，浸泡完的水呈淡淡的黄绿色。 4. 把柚子皮捞出滤干放在水里煮10分钟，然后把煮完的黄绿色的水倒掉，用清水洗洗柚子皮再滤干备用。 5. 把事先剥好的柚子果肉（一个柚子的果肉）和柚子皮（二个柚子的皮）我还加一个柠檬，肉和皮都切碎，一起放进锅里煮，加少许水（一小碗水）。放冰糖，建议分2次加。 6. 煮的时候适当搅拌，如果火候掌握不好导致水分干掉的话可以再加少量水，注意不要加太多，慢慢会变得越来越稠，颜色也会呈现较暗的金黄色。 7. 熬煮约一个半小时后，感觉效果已经很象超市买的那种了，浓浓稠稠的，熄火放凉。 8.凉透后装进事先放好蜂蜜的瓶子里，搅拌均匀放冰箱冷藏三天。 喝的时候舀一大勺，加入适量温水（不能是滚烫的开水），浓淡随自己喜好，调制一下，清香甘甜，相当美味。你也动手DIY一下吧。 |
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发表于 2013-10-29 09:03:35
发表于 2013-10-29 15:00:47
