新矸：盲人展厨艺

斗牛士

烟火暖人心，匠心绽光芒。5月27日，一场充满温度与力量的盲人厨艺比赛顺利落幕。本次赛事是百灵鸟社会服务中心助残技能服务的迭代升级，立足于视障群体实际需求，去年开展公益厨艺培训，为辖区视障人士免费授课，手把手传授食材处理、烹饪调味、安全操作等生活厨艺技能，帮助大家突破视觉局限、掌握谋生及生活技能。今年，则以赛促学、以赛励行，举办专属厨艺竞赛，让参训学员走出课堂、登上舞台，用厨艺展现自我风采。

赛场之上，烟火袅袅，暖意融融。这是一场特殊的厨艺比拼，褪去视觉的助力，选手们凭借娴熟的手感、敏锐的嗅觉和日积月累的生活经验，从容开启烹饪比拼。指尖轻抚食材，凭借熟练的触觉分辨食材形态、软硬，精准清洗、去皮、切配。握刀、下刀、切剁，每一个动作都经过千百次练习，每一个步骤都有条不紊、一丝不苟。

起锅烹饪阶段，灶台火光温热升腾。选手们熟练开火、热锅、倒油，凭借耳畔的油声、鼻尖的香气判断油温与食材熟度。食材入锅的滋滋声响此起彼伏，大家手腕稳转，翻炒、颠锅、焖煮一气呵成，动作流畅利落。志愿者们全程贴心陪伴，主要为选手指引操作位置、传递厨具食材、提醒用火用电安全，全程尊重选手的操作节奏，最大限度保留选手的烹饪自主性，让大家能够安心专注地投入创作。

菜品制作完成后，评委团从口感风味、创意特色、菜品品相、完成完整度等多个维度，对参赛作品逐一细致品鉴、公正打分，并结合每道菜品的优缺点耐心点评，为选手提供专业的烹饪改进建议。

参赛选手们纷纷坦言，这场比赛对于他们来说意义非凡，“去年刚开始培训的时候，我连切菜都不敢，总担心受伤。经过一年的学习和练习，现在能独立做好一整道菜，今天还能参加比赛，心里特别自豪。”视障选手谢女士动情说道。也有不少选手表示，培训点亮了生活信心，比赛则让大家收获了成长与自信。

此次厨艺比赛，不仅有效检验了2025年度厨艺培训的丰硕成果，更生动展现了视障群体自强不息、热爱生活、奋勇向上的精神风貌。百灵鸟社会服务中心活动负责人表示：“未来，我们将持续深耕残障群体技能帮扶工作，持续开展多元化培训、赛事及文体活动，以培训夯实基础，以赛事赋能成长，为残障人士提供更多提升自我、展示自我的平台，助力他们更好地融入社会、拥抱美好生活。”