虾㢀年糕登上央视纪录片

斗牛士

“老板娘，我又来买年糕了。”8月7日上午，宁波红灯笼龙凤饭店老板娘李燕芬，走进白峰虾㢀福口乐食品厂找到胡素珍，边尝边赞，“这里的年糕又香又糯，好吃！”

与以往不同，当天李燕芬还带来了中央电视台9套《螃蟹的征程》（暂定名）摄制组一行。

李燕芬在宁波开饭店30多年，以经营宁波老菜为主。“节目组到我的饭店拍摄白蟹炒年糕，我一直用的是虾㢀年糕，所以就把他们带到了这里。”

《螃蟹的征程》是一部记录全国各地各种不同螃蟹生长环境及食用方法的纪录片，共四集，计划今年10月底播出。

“这集主题是《生熟》。”执行导演胡滨向记者介绍，宁波人最喜白蟹，白蟹生吃比较有名的就是呛蟹，熟吃中白蟹炒年糕最有特色。

“我们希望能够找到一家手工化多点又能代表宁波年糕特色的地方。”胡滨说，之前他们来踩过点，看过制作方法，品尝过口味，“虾㢀年糕就是我们想要的。”

早在明清时，虾㢀制作年糕就十分普及，虾㢀年糕也一直以嫩滑爽口、久煮不烂为宁波人所爱。近年来，白峰街道连续五年举办年糕节，打响品牌知名度，拓展年糕产业链。目前，虾㢀一带生产年糕的作坊有近十家，年销售1亿元，小年糕成为农民致富“香饽饽”。