凌霄社区：煮妇提能课 舌尖添新意

斗牛士

　　

　　为提升辖区煮妇的厨艺，打造舌尖上的邻里情，近日，凌霄社区妇联邀请老师为辖区居民上了一堂别开生面的厨艺提能课。

　　绵绵细雨，挡不住社区居民的热情，中午12点一过，就陆续有居民来到白领之家等待活动的开始。红烧排骨和甬派小吃“灰汁头”，都是宁波人餐桌上的“常客”。看着老师娴熟地给排骨焯水去腥、酱料腌制、过油炸酥、小火慢炖。大家争先恐后地要跟着大厨一起学艺。在排骨慢炖期间，老师开始和糯米粉，加碱水，加糖，制作“灰汁头”，不一会儿一个个圆滚滚的“灰汁头”上锅开始蒸。大约半小时后，酸甜可口、香味扑鼻的排骨出锅，撒上白芝麻更是“卖相很赞”。香香糯糯的“灰汁头”也随即蒸熟，大家一边品尝美味，一边总结经验，不亦乐乎。

　　“经常在家炒菜，家常菜也算是拿手，可就是做不出这地道的滋味，”居民王阿姨笑着说，跟大厨学了两招，晚上回去给家人露一手。