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“大家准备起来，我们这里可以开始分装了。”日前，新矸街道高塘社区敞亮的爱心食堂后厨里，红烧肉的阵阵香气直往人鼻子里窜。作为区“六争攻坚”项目，高塘社区爱心食堂正式开张了，只见厨房工作人员一勺勺将菜和汤分装进保温桶，厨房外来自大同、妙林、大树三个村老年协会的工作人员等待领取，11时左右，44份爱心餐将被送到三个村的44位老人手中。
每一份爱心餐都饱含着关爱。“今天的红烧肉要烧得烂一些，老人们吃得更软和些。”“好的，白菜也烧得烂。”厨房里，新矸街道聘任了有经验的老师傅来做饭，他们每天为老人搭配一荤一素一汤，在注意营养的同时也留心老人的喜好，一些不好咀嚼消化的菜绝不出现在菜谱中。据悉，该食堂每天为老人提供两餐，收取15元餐费。
爱心食堂配餐有保障。爱心食堂设在大树村，在装修一新的厨房里，消毒柜、电冰箱、不锈钢餐具厨具一应俱全。据厨房工作人员介绍，食堂为每位老人都准备了两套餐具以便轮换。送到老人家中的饭食，老人们会用自家餐具盛装食用，食堂餐具会被带回清洗消毒，以保障食堂餐具不会交叉使用。
此外，高塘社区爱心食堂所有食材包括辅料都由申洲集团中央厨房配送，该中央厨房还每周免费为老人们提供馒头、包子、蛋糕两次。在厨房，记者看到配送食材的篮子完全按色标管理法执行。爱心食堂有关负责人介绍说：“这些篮子都是经过消毒的，绿色是蔬菜篮、蓝色是海鲜、红色装肉类。申洲公司都按进价配送，中央厨房设备更是先进，我们不仅省心省力省钱，更重要的是食材渠道安全可追溯，食品安全有保障。”
志愿者配送熟门熟路。“送餐的志愿者都是自行报名的。大家都熟门熟路，保证完成任务。”大树村老年协会会长王亚月也是这批送餐志愿者中的一员。这位67岁的阿姨工作起来有章有法，她向记者展示了几张志愿者送餐排班表，表格中每位志愿者的送餐时间、地点都一目了然。
新矸街道有关负责人说：“目前在食堂登记的老人只有大同、大树和妙林三个村，食堂的各环节工作都在摸索中，今后会根据实际情况逐步覆盖到高塘片区的其他村。”
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发表于 2018-9-12 07:31:58
