北仑：农家菜 “土”出新魅力

斗牛士

当“城市，让生活更美好”之后，“乡村，让城市更向往”正成为现实。周末到来，来个小村闲游，感受一番淳朴的民风，赏一赏小村风景，尝一尝农家美食，成为大家心头越来越热烈的向往。北仑有山，有海，物产丰盈，佳肴自美。随着乡村旅游风生水起，油煎带鱼，自制蟹糊，倒笃蛏子，油扁子……这些亲切而又似曾相识的北仑乡土菜，如今成了“农家乐”的当家菜，成为游客们的“心头好”。

日前，郭巨街道的云衢广场格外热闹，由郭巨街道党工委，办事处主办的鲜香郭巨。烽味--郭巨街道第二届乡村厨艺大赛在这里拉开了帷幕。来自阿苏姐农家菜，农家大食堂，老太婆海鲜，光大环保能源（宁波）有限公司和阿五饭店等26组专业组，业余组选手各显神通，上演了一场色香味俱全的美食文化盛宴。只见大厨们纷纷以本地特色食材为原料，使出浑身解数，展示拿手绝活，从烹饪技艺，成品装盘，造型款式等方面一较高下，不一会儿工夫，一盘盘集艺术，美味，精致于一身的乡村美食呈现在游客眼前。大赛最终评比出专业组和业余组的一二三等奖，光大“金玉满堂”获最佳创意奖，光大“王氏红烧肉”获最佳品相奖，百姓饭店“烤鲚鱼”获最佳传承奖，沸腾渔乡“芹菜炒鳗干”获最佳人气奖，二姐大食堂“毛笋烤肉”获最佳烽味奖。

游乡村，品农家。 “吃农家饭，住农家屋，赏农家景，享农家乐”已经成为新风尚。美食文化已经成为提升生活品位，促进社交了解，领略民俗风情的重要途径。农家菜的“家乡的味道”，成为吸引游客远道而来的魅力所在。打响本地美食品牌，让更多的人认识北仑，了解北仑，走进北仑，爱上北仑。现如今，北仑不少农家乐凭借着特色菜肴声名在外。以餐饮促旅游，以旅游带餐饮。北仑区已有不同规格的乡村旅游点20多个，成功发展省级星级农家乐近30家。

北仑农家乐休闲旅游起步于2006年，从2007年开始，区里就通过各级各类示范点的创建来推动农家乐的规范建设，对农家乐项目的硬件建设，服务标准，质量等级，卫生管理制度，食宿标准等进行全面对照，指导各农家乐经营者按照有关标准进行完善提高。随着新农村建设如火如荼地开展起来，一些独具特色的自然景观和人文景观被逐步发现和完善，北仑的农家乐也进入了规模化发展的阶段，结束了单一经营餐饮的局面，推出各类各具特色，丰富多彩的游乐项目。今后餐饮企业尤其是农家乐经营者将传承和创新富有本地特色的乡土菜品，让更多具有特色的农家菜端上餐桌；相关部门将积极引导农家乐等餐饮主体开发，经营特色农家菜品，定期组织特色菜品评选，让其成为一个地方的金字招牌。