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一粥一饭，当思来之不易。近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，要求坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。 对此，北仑餐饮行业协会向全区各餐饮单位发出倡议，杜绝“舌尖上的浪费”，共同营造“厉行节约、反对浪费”的良好社会风尚。
倡议书提出：各餐饮单位要把制止餐饮浪费行为的重要精神贯彻好、执行好。餐饮行业协会会员单位要率先起好“厉行节约、反对浪费”行为表率，将“厉行节约、反对浪费”作为提高餐饮企业管理水平的一项重要措施。
同时，倡议各餐饮单位要进一步推进就餐“光盘行动”，努力引导消费者文明理性消费。要在店堂显著位置设置相关标识标语、店内海报、点餐提示等宣传用语，努力营造拒绝浪费、理性点餐、文明用餐、打包服务的良好氛围。
倡议书还建议各餐饮单位要积极推行创新服务模式，有条件的餐饮单位要组织厨师专业团队进行餐饮服务方式、菜肴设计等方面的研究指导、业务培训，科学合理地设计餐单，鼓励提供小份菜适价服务，杜绝过度包装等浪费行为。
“我们也将发挥好行业协会作用，引导企业采取有效措施，并将制止餐饮浪费行为作为餐饮行业协会的常态化工作。”北仑餐饮行业协会副秘书长胡云华表示。
记者在走访中发现，制止餐饮浪费，北仑的餐饮企业一直在努力。在石浦豪生大酒店、东港湾大酒店、娘舅大石头宁波老菜馆、老员外餐饮等酒店、餐馆内，记者都看到餐桌摆着或墙上贴着“文明就餐光盘行动使用公筷”“不剩菜不剩饭”“吃不完请打包”等提示牌或宣传画，引导广大消费者树立科学饮食理念。
宁波梅味轩餐饮管理有限公司作为一家服务于企事业单位的餐饮管理企业，也迅速向就餐者发出倡议，按需取量，吃光碗里的最后一粒米、盘中的最后一棵菜，向全体员工倡议在菜肴制作时，根据就餐人数合理配比食材数量，分时分批控制数量，减少餐后浪费。
“为了避免浪费，酒店对部分菜品提供小份供应，一些菜品还可以按照实际人数点菜。”滕头诚悦酒店的负责人表示，酒店服务员也会根据市民人数，在点菜时主动引导市民控制点菜数量，并在市民用餐后主动提供打包服务。
一些中小微餐饮商户也在积极行动，采取各项有效措施引导消费者避免餐饮浪费。满口香饺子王就不断优化菜品分量，“对于外卖顾客，我们还推出了半人份的选择，并在外卖平台上提供清晰的分量信息。”该店负责人介绍。
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发表于 2020-8-17 07:35:58
