香堇社区：“老漂族”学做宁波味

斗牛士

为丰富随迁老人文化生活，促进社区文化融合，8月21日，香堇社区共享餐厅热闹非凡，一场“手作宁波味 情暖异乡人”传统小吃制作活动吸引了20余位随迁老人参与。

活动现场，本地美食达人张阿姨正耐心讲解着灰汁团的制作秘诀：“想做出口感地道的灰汁团，关键有三：粳米需提前浸泡一夜，稻草灰汁与米浆的比例要精准，揉面更是要下足功夫，讲究‘三揉三醒’。这样蒸出来的灰汁团才能晶莹剔透、Q弹爽口。”由于前期的备料和揉面工序复杂耗时，贴心的张阿姨早已准备好了光滑油润的面团。老人们无需从零开始，而是直接上手，体验最关键也最有趣的成型步骤。大家跟着张阿姨的手法，饶有兴致地揉面、搓团，再将一个个圆润的小团子请入蒸笼，现场忙得热火朝天，充满了期待的欢声笑语。四川的李阿姨表示“以前只吃过宁波汤圆，今天第一次知道灰汁团，没有想到灰汁团的味道很特别！”

在制作宁波汤圆的过程中，社区准备了芝麻口味的馅料，张阿姨向大家介绍如何制作宁波汤圆的技巧，老人们互相一起和面、包馅。活动尾声，老人们纷纷将亲手制作的灰汁团和汤圆打包回家，与亲朋好友分享这份“宁波味道”。

据悉，许多随迁老人因照顾子女来到宁波，对本地文化比较陌生。通过这样的活动，不仅能让他们体验宁波传统美食，还能结识新朋友，增强归属感。未来，社区还将组织更多文化活动，帮助“新宁波人”更快融入本地生活。