清明美食别错过

斗牛士

　　鲜美的马鲛鱼、脆嫩的春笋、香甜的野菜……清明前后，各种美食争相上场，也让市民们迎来了一场舌尖上的盛宴。

　　春天到，春笋是许多家庭餐桌上必不可少的美食。每年3月~4月间正是春笋大量上市的季节，此时春暖花开，万物复苏，破土而出的春笋肥嫩粗壮，爽脆可口。

　　在星阳菜场，记者看到几乎每家蔬菜摊位上都摆放了春笋。“这段时间春笋慢慢上市了，这是春晓的笋，肉质特别的嫩。”蔬菜摊位摊主陈大姐笑着说，“笋烤肉、春笋咸菜汤，宁波人就好这口。”

　　除了春笋，野山笋、香椿等美味也在这段时间陆续上市，丰富春天的餐桌。

　　菜场里，海鲜摊位也很是热闹。“这是哪里的马鲛鱼？”“这个怎么卖？”李大姐经营海鲜生意已有十多年，每年的清明节前，马鲛鱼都是他家卖的最好的海鲜。“每年这个时候，是带卵马鲛鱼洄游到象山港产卵的时节，这个时候的马鲛鱼不但容易被捕捞，更因为咸淡水相融，鱼肉更加鲜美。”

　　“现在这个季节的蛏子也很好吃的。”李大姐还向记者介绍，体大壳薄，肉质肥实，随便一煮就有很好的口感。“我家女儿就喜欢吃碗闷蛏子，她在外地工作，这次周末回家，我特意来买点回去做给她吃。”正在挑选蛏子的沈阿姨告诉记者。

　记者看到，海鲜摊位里，马鲛鱼和蛏子特别受市民欢迎。此外，螺蛳、鲻鱼也有很好的销售情况。“这是梅山的鲻鱼，卖得很好的。”老板介绍，“鲻鱼是清明羹饭里不可少的一道菜，所以再过几天可能销量会更好。”